西湖牛肉羹，这道传统名菜以其独特的风味和制作工艺，深受广大食客的喜爱。
西湖牛肉羹的历史悠久，起源于南宋时期，是杭州地区汉族的传统名菜。其历史渊源可以追溯到宋室南渡时中原的胡辣汤，经过八百年的传承与发展，成为了一道具有深厚文化底蕴的佳肴。在制作过程中，西湖牛肉羹注重食材的新鲜与搭配，选用上等牛肉、香菜、口蘑等材料，通过精心的烹饪手法，使得成品既保留了食材的原汁原味，又增添了层次分明的口感。
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